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運動的目的不僅要健身，還要有目標，所以運動員的活動量及壓力也較大，因此飲食營養(yǎng)的配合則更加重要了，其中以對體能依賴性較大項目如馬拉松、滑雪、自由車、十項全能、鐵人三項、球類比賽等尤為顯著。其次，營養(yǎng)的應用包含了運動選手體重、身體組成比例之控制、訓練期、賽前、賽中、賽后恢復期之飲食調配。
運動員與想提高體適能的人也是一樣，骨骼和肌肉組織必須適合于運動的需要，人體的馬達--心臟及肺必須鍛煉得強壯有力，當身體經過完善的調整，情況良好，體內蓄備足夠的能量，加上大腦的沉著、果斷及機智，才能克敵制勝，創(chuàng)造驚人的紀錄以及達到健康的體適能。杰出紀錄與健康的體適能要有強壯的身體，再接受合理的訓練，且在攝取足夠食物的條件下，才能締造出。即使是每日不斷從事強度訓練的選手，若參加比賽時，在營養(yǎng)攝取上不考慮到生理或衛(wèi)生學上的要求，則必將削減運動能力。
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