講解有關(guān)痛風(fēng)病與飲食的關(guān)系及應(yīng)注意事項

飲食以素食為主，盡量避免畜禽肉類以及海鮮，特別是動物內(nèi)臟。豆制品中嘌呤的含量比肉類少，每100克大豆僅含嘌呤27毫克，而100克豬肉中含有48毫克嘌呤。不過，磨成豆?jié){嘌呤損失較少，痛風(fēng)患者不宜喝豆?jié){。做成豆腐后，因丟失不少嘌呤，可以少量食用，每餐豆腐的用量應(yīng)限制在100克以內(nèi)。

為了預(yù)防蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的發(fā)生，可多選用牛奶和雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。每只雞蛋大約含有0.2毫克的嘌呤，每袋牛奶（250毫升）中大約含有3.5毫克嘌呤，多吃一些也無妨。

急性發(fā)作期不建議食用嘌呤含量相對較高的菠菜、蘆筍、花菜等蔬菜。其他蔬菜嘌呤含量大多在10毫克以下，可酌情吃一些。盡量避免食用花生、大豆。

慢性期或者間歇期可以適當放寬嘌呤的攝入量。但是，肉湯、火鍋湯、動物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚仍舊需要忌口。每日可以吃一些畜禽肉類以及少量海鮮，但是量不宜多，每天的攝入量加起來不應(yīng)超過100克動物性食品。青菜、紅蘿卜、黃瓜、番茄、白菜等嘌呤含量較少，屬于堿性食物，有利于尿酸的排泄，推薦每日蔬菜的攝入量應(yīng)達到500克。盡量多攝入富含活性酶的食物，比如雌性紅蘿卜具有分解嘌呤的作用。所以對治療痛風(fēng)也有一定價值的。雌性蘿卜是基本不含嘌呤的堿性食品，雌性紅蘿卜中含有能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等十幾種有益的活性酶，這些酶進入人體內(nèi)可快速地促進嘌呤及各種物質(zhì)的代謝，迅速地減輕肝腎代謝的負擔；雌性紅蘿卜內(nèi)含高密度的活性酶和高鉀含量，不僅能快速的緩解痛風(fēng)疼痛，而且還能自然而然的調(diào)整尿酸的平衡，將高尿酸降到正常范圍以內(nèi)。當病情穩(wěn)定后，可以適量吃一些肉類，逐漸恢復(fù)正常的飲食，但同時也要注意不要情緒過度波動、勞累、受涼受潮、關(guān)節(jié)局部勞損或扭傷、過度運動（如長跑、游泳、足球等）等不良的外界因素影響。

根據(jù)目前的了解，味精、醬油、辣椒及辛辣刺激性調(diào)味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品調(diào)料不富含嘌呤。但是它們均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風(fēng)急性發(fā)作，過度食用刺激性調(diào)味品對痛風(fēng)不利，所以調(diào)味品也應(yīng)適量。