醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為了幫助各位考生更好地備考復(fù)習(xí)，專門整理了合理營(yíng)養(yǎng)的概念，如下：

指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)，或是說全面地提供達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的平衡膳食。由于各種食物中所含營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量有較大差異，因此，只有合理地搭配各種食物，機(jī)體才能獲得所需的營(yíng)養(yǎng)素 [1]  。

合理營(yíng)養(yǎng)有以下基本要求：

(1)熱能和營(yíng)養(yǎng)素的攝入量要滿足要求。攝入量長(zhǎng)期過低會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)缺乏?。贿^高，則會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)過剩性疾病。

(2)機(jī)體通過進(jìn)食達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量比例要適當(dāng)。這包括三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的比例、熱能攝入量與代謝上密切相關(guān)的硫胺素(VB1)、核黃素(VB2)和尼克酸(Vpp)、煙酸或VB3、抗癩皮病維生素的比例、必需氨基酸的比例、飽和與不飽和脂肪酸的比例、各種維生素的比例等。

(3)減少烹調(diào)和加工中的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。通過提高加工、貯藏的技術(shù)水平，提高營(yíng)養(yǎng)素的保存率，從而提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。

(4)建立合理的飲食制度。有規(guī)律的進(jìn)食可以提高食欲、增加吸收，對(duì)身體健康有利。

(5)攝入的食物對(duì)人體無害。即要求食物不能有腐敗變質(zhì)；受農(nóng)藥和有害化學(xué)物質(zhì)的污染極低；加入的食品添加劑應(yīng)符合規(guī)定的要求等。

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