“炮制對藥物化學成分的影響”是執(zhí)業(yè)藥師考試中藥炮制學需要掌握的知識，為幫助大家理解，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內容如下：

一、生物堿類

酒制能提高生物堿的溶出率，從而提高藥物的療效。

醋是弱酸，能與游離生物堿結合成鹽，增加水溶液中有效成分的含量，提高療效。

不溶于水的復鹽，經(jīng)醋制形成可溶于水的醋酸鹽復鹽，增加溶解度。

切制時采取少泡多潤的原則，盡量減少在切片浸泡過程中生物堿的損失，以免影響療效。

炮制常用煮、蒸、炒、燙、煅、炙等方法，以改變生物堿的結構，以達到解毒、增效的目的。

有些藥物所含生物堿遇熱活性降低，而其又是有效物質，應盡量減少熱處理過程，以生用為宜。

不同藥用部位所含生物堿類成分及其生物活性不同，在凈選加工時應嚴格區(qū)分不同藥用部位，以確保療效。

二、苷類

①酒可提高含苷藥物的溶解度，而增強療效。

②少泡多潤，以免苷類成分溶于水而流失，或發(fā)生水解而減少。

③含苷類藥物常用炒、蒸、烘、或暴曬的方法破壞或抑制酶的活性，以保證藥物有效物質免受酶解，保存藥效。

④苷類為藥物的有效成分時，除醫(yī)療上有專門要求外，一般少用或不用醋處理。

三、揮發(fā)油類

以游離狀態(tài)存在的薄荷、荊芥等宜在采收后或噴潤后迅速加工切制，不宜帶水堆積久放，以免發(fā)酵變質，影響質量。

以結合狀態(tài)存在的厚樸等，宜經(jīng)堆積發(fā)酵后香氣方可逸出，才能生產(chǎn)出優(yōu)質的飲片來。

凡含揮發(fā)性的藥材應及時加工處理，干燥宜陰干，加水處理宜“搶水洗”，以免揮發(fā)油損失，對加熱處理須注意。

有些藥物需要炮制以減少或除去揮發(fā)油，以達到醫(yī)療的需要。如麻黃。

有時炮制使藥物發(fā)生了質的變化。如顏色加深，折光率增大，或產(chǎn)生新的成分，有的還可以改變藥理作用。

有些藥物所含揮發(fā)油具明顯的毒性和強烈的刺激性，通過炮制除去大部分有利臨床應用。如乳香。

四、鞣質類

①（易溶于水，尤易溶于熱水）用水處理時要格外注意，如地榆、虎杖、側柏葉、石榴皮等。

②鞣質為強還原劑，堿性溶液中更易被氧化，炮制時要特別注意藥物顏色加深。

③鞣質耐熱性強，經(jīng)酒蒸、炒炭后含量變化不大，收斂作用相對增加。如大黃。

④一些含鞣質藥材經(jīng)高溫處理會影響療效，如地榆炒炭若溫度過高，其抑菌作用則大大降低，故炮制時要掌握火候。

⑤忌鐵器，竹刀切、鋼刀削、木盆洗、砂鍋煎 →避免鞣質與鐵反應。

五、有機酸類

①低分子的有機酸，用水處理時宜少泡多潤，以防止有機酸類成分的損失。

②植物中若含較多可溶性草酸鹽，往往有毒（如酢漿草），則可通過水處理將其除去。

③加熱可破壞某些有機酸。對口腔、胃粘膜刺激性較大的具強烈酸性的有機酸，宜進行加熱處理。如山楂。

④有些有機酸能與生物堿生成鹽，有利于藥效發(fā)揮，因而常用甘草水制一些含生物堿的藥物，以增強療效。如吳茱萸制黃連。

六、油脂類通常具有潤腸通便或致瀉等作用，有的作用峻烈有一定毒性。

①經(jīng)加熱、壓榨除去部分油脂類成分，以免滑腸致瀉，或降低毒副作用。如柏子仁、千金子、瓜蔞子去油制霜。

②巴豆油既是有效成分，又是有毒成分，則宜控制用量使達適中。

七、樹脂類

①一般不溶于水而易溶于有機溶媒，用酒、醋處理提高溶解度，增強療效。如五味子。

②加熱炮制可增強某些含樹脂類藥物的療效。如藤黃經(jīng)高溫后抑菌作用增強。

③有的樹脂如果加熱不當反而影響療效，如乳香、沒藥。

④有時經(jīng)加熱破壞部分樹脂，以適應醫(yī)療需要。如牽牛子。

八、Pro-aa類

①某些富含蛋白質（加熱會變性）、氨基酸（遇熱不穩(wěn)定）的藥材以生用為宜。如雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒、蜂王漿。

②加熱使毒性蛋白變性而降低或消除毒性，如巴豆、白扁豆、蓖麻子。

③某些含苷類有效成分的藥物，如黃芩、苦杏仁經(jīng)沸水、煮后，破壞酶的活性，避免苷類成分被分解而影響療效。

④加熱處理產(chǎn)生一些新的物質，而取得一定的治療作用。如雞蛋黃、黑豆餾油。

⑤氨基酸能在少量水分存在的條件下與單糖產(chǎn)生化學反應，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理生成具有特異香味的環(huán)狀化合物。如麥芽、稻芽等炒后變香而具健脾消食作用。

蛋白質能與許多蛋白質沉淀劑，如鞣酸、重金屬鹽等產(chǎn)生沉淀，一般不宜和鞣質類的藥物一起加工炮制。

九、糖類

①一般應盡量少用水處理，必須用水時要少泡多潤；

②糖與苷元可結合成苷 →一些含糖苷類藥物熱處理后，可分解出糖。如生地制成熟地后甜度增加，何首烏制后還原糖含量增加。

十、無機類

①煅燒（醋淬）的方法，除了可改變其物理性狀，使之易于粉碎、有利于有效成分的溶出外，也有利于藥物在胃腸道的吸收，從而增強療效，如磁石、自然銅、礞石

②煅制后失去結晶水而改變藥效，如石膏、明礬、寒水石等。

③加熱還可改變某些藥物的化學成分，產(chǎn)生新的治療作用。如爐甘石

④嚴格避免朱砂、雄黃等含有游離汞的藥物加熱，應采用水飛法，使之成為極細粉末。

⑤有機成分在炮制中被破壞，使微量元素更易溶出，有利于療效的發(fā)揮。

⑥有時水處理時間過長，可使水溶性無機鹽類成分流失而降低療效。如夏枯草。

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