公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師實踐技能試題（公衛(wèi)案例分析）：食物中毒的案例

題目：1993年6月13日，某校學(xué)生約450人在課間餐飲用瓶裝消毒甜牛奶，飲用后1.5～4小時內(nèi)有232人發(fā)病。主要癥狀為劇烈嘔吐，有的多達20余次；其次為腹痛、惡心。經(jīng)治療，病人全部康復(fù)。

問題：1.請設(shè)計一份個案調(diào)查表（主要內(nèi)容）。

2.食物中毒應(yīng)采集哪些樣品？

3. 到達現(xiàn)場后，應(yīng)進行的現(xiàn)場調(diào)查內(nèi)容有哪些？

標準答案：1.個案調(diào)查表：（1）被調(diào)查者的一般情況（姓名、性別、年齡、住址等）；（2）發(fā)病情況（發(fā)病時間及主要癥狀等）及治療情況；（3）發(fā)病前24～48小時內(nèi)食物攝入情況；（4）臨床及實驗室檢驗結(jié)果；醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理（5）調(diào)查時間、調(diào)查地點、調(diào)查人。

2.應(yīng)采集的樣品（1）剩余的甜牛奶（學(xué)校發(fā)剩的、學(xué)生喝剩的及領(lǐng)到未喝的，工廠庫存的同一批號的）；（2）病人的嘔吐物、糞便、血液、尿液；（3）食品加工用具、容器的涂抹；（4）食品加工人員手涂抹。

3.現(xiàn)場調(diào)查內(nèi)容（1）中毒病人和同一場所進餐者的個案調(diào)查（2）對可疑中毒食品加工場所的現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查