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一、操作方法

將灶心土研成細粉，置于鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至土呈靈活狀態(tài)時投入凈藥物，翻炒至藥物表面均勻掛上一層土粉，并透出香氣時，取出，篩去土粉，放涼。

二、目的

增強藥物補脾止瀉的功能

三、注意事項

1、灶心土在使用前需碾細過篩，土塊過大則傳熱不均勻

2、藥物需大小分檔，分別炒制

3、灶心土預(yù)先加熱至靈活狀態(tài)，保證土溫均勻一致，使藥物內(nèi)部的水分和汁液外滲，與土接觸，在藥物表面均勻掛一層土粉

4、藥物投入鍋中后應(yīng)適當調(diào)節(jié)火力，以防止藥物燙焦

5、土炒同種藥物，土可以反復(fù)使用，若土色變深時，應(yīng)及時更換新土

四、適用藥物

多為補脾止瀉的藥物：山藥、白術(shù)

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