蓮子具有哪些功效，我們怎么食用蓮子更健康？相信很多人都對這類問題感興趣，為此醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編特地為大家編輯整理了蓮子的功效及食用方法大全這篇文章，希望對大家有所幫助。

【中藥蓮子的作用與功效】：補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

【中藥蓮子的食用方法一、經(jīng)典藥膳】：

1.蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮）。共研為細(xì)末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。

源于《士材三書》。茯苓為補(bǔ)脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補(bǔ)脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

2.脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15～30克，以溫開水沖調(diào)服。

源于《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草，加入補(bǔ)脾諸物而成。藥性平和，能滋養(yǎng)補(bǔ)益，健運(yùn)脾胃。用于脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結(jié)核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。

3.蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

4.蓮子粥：蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

5.冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。

6.蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。

可補(bǔ)血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。

7.紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。

8.銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。

9.蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

10.木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。

11.百合蓮子燉瘦肉：食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥，止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預(yù)防保健和調(diào)理用。[7]

無論哪種蓮饌，無不清香可口。歷代達(dá)官貴人常食的“大補(bǔ)三元湯”，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最后的壓席菜，尚有“無蓮不成席”之勢。

12.蓮子薏苡仁燉牡蠣肉

原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克

做法：

1.將蓮子20克（去芯），薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內(nèi)，加水適量。

2.加少許姜絲、油、鹽，煮沸后轉(zhuǎn)文火燉50分鐘。

3.熟后直接食用。

可補(bǔ)消瘦、心慌氣短，神倦乏力、面色蒼白、腰酸腿軟、頭暈?zāi)垦＃嗟?，少苔，脈沉細(xì)。

13.蓮肉糕：

蓮子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮）。共研為細(xì)末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。具有補(bǔ)脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

14.蓮子心茶：

適量，用來泡茶，可以清目；此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

【中藥蓮子的食用方法二、附方】

①治久痢不止：老蓮子二兩（去心），為末，每服一錢，陳米湯調(diào)下。（《世醫(yī)得效方》）

②治下痢飲食不入，俗名噤口?。乎r蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細(xì)細(xì)與呷。（《本草經(jīng)疏》）

③治噤口?。菏彶灰远嗌?，不炒，剝?nèi)ぃ瑢⑷獠⑿?，碾為?xì)末。鍘艮二錢，米飲調(diào)下。（《百一選方》）

④治心火上炎，濕熱下盛，小便澀赤，淋濁崩帶，遺精等證：黃芩、麥門冬（去心）、地骨皮、車前子、甘草（炙）各半兩，石蓮肉（去心）、白茯苓、黃芪（蜜炙）、人參各七錢半。上銼散。每三錢，麥門冬十粒，水一盞半，煎取八分，空心食前服。（《局方》清心蓮子飲）

⑤治心經(jīng)虛熱，小便亦濁：石蓮肉（連心）六兩，炙甘草一兩。細(xì)末。每服二錢，燈心煎湯調(diào)下。（《仁齋直指方》蓮子六一湯）

⑥治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨（五色者）各等分。上為細(xì)末。每服二錢，空心用清米飲調(diào)下。（《奇效良方》蓮肉散）

⑦補(bǔ)虛益損：蓮實（去皮）不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內(nèi)，用水煮熟，取出焙干。上為極細(xì)末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。（《醫(yī)學(xué)發(fā)明》水芝丸）

⑧治病后胃弱，不消水谷：蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩。共為末，砂糖調(diào)和。每用兩許，白湯送下。（《士材三書》蓮肉糕）

⑨治翻胃：石蓮肉，為末，入些豆蔻末，米湯乘熱調(diào)服。（《仁齋直指方》蓮子散）

⑩治產(chǎn)后胃寒咳逆，嘔吐不食，或腹作脹：石蓮肉兩半，白茯苓一兩，丁香五錢。上為末。每服二錢，不拘時，用姜湯或米飲調(diào)下，日三服。（《婦人良方》石蓮散）