五味定義：是指藥物因功效不同而具有的辛、甘、酸、苦、咸等味；它不僅是藥物味道的真實反映，也是藥物作用的高度概括。

辛味：辛味藥主要分布于芳香化濕藥、開竅藥、溫里藥、解表藥、祛風(fēng)濕藥及理氣藥中。辛能散、能行，具有發(fā)散、行氣、活血、健胃、化濕、開竅等功效。

現(xiàn)代研究表明其功效與擴張血管、改善微循環(huán)、發(fā)汗、解熱、抗炎、抗病原微生物、調(diào)整腸道平滑肌運動等作用相關(guān)。

辛味藥多辛散燥烈，易耗氣傷陰，故氣虛、陰虧，表虛多汗等不宜用。