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五味的基本定義

2016-10-09 09:02 醫(yī)學教育網(wǎng)
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五味的基本定義:

五味即指藥物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味,既是藥物作用規(guī)律的高度概括,又是部分藥物真實滋味的具體表示。

1.指酸、甘、苦、辛、咸五種味道。其實甜就是甘。

2.泛指各種味道或調(diào)和眾味而成的美味食品。

3.佛教以乳、酪、生酥、熟酥、醍醐五者比喻華嚴、阿含、方等、般若、法華涅盤五時之教。見《涅盤經(jīng)》卷十四。

4.現(xiàn)代科學證明,人共有五種味覺,即酸、甜、苦、咸和辛。

5.中醫(yī)認為,問其所欲五味,以知其病所起所在也。早起,若感覺口有酸苦甘辛咸,分別表示肝心脾肺腎有病起。

注意:五味(酸甜苦辣咸)和人的五種味覺(酸甜苦鮮咸)不一樣,五味中的“辣”,與“麻”一樣算是一種痛覺。

6.中醫(yī)經(jīng)典《靈樞經(jīng)》的篇名,即第五十六篇。

【關于篇名】

五味,泛指食物或藥物的酸、苦、甘、辛、咸五種滋味。本篇討論了谷、菜、果、畜中的五種性味,各分別先入不同的臟腑而發(fā)揮補益作用,以及五臟有病各有宜忌之味,這些都是藥療和膳療的基本理論原則,所以篇名“五味”。正如明·馬蒔《靈樞注證發(fā)微》所云:“篇內(nèi)詳論五臟所用五味之義,故名篇。”

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