醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編專門整理了影響飲食與營養(yǎng)的因素如下，希望對各位主管護(hù)師考生備考復(fù)習(xí)有所幫助。

影響飲食與營養(yǎng)的因素影響飲食與營養(yǎng)的主要因素有生理因素、心理因素、病理因素及社會(huì)、文化因系，護(hù)士應(yīng)該了解這些影響因素，并根據(jù)病人的具體情況，制定切實(shí)可行的飲食護(hù)理計(jì)劃，保證病人的營養(yǎng)需求。

1.生理因素

（1)年齡與活動(dòng)量：不同的年齡階段，具有不同的生理特點(diǎn)，其活動(dòng)量與活動(dòng)強(qiáng)度也不同，因此對食物量和特殊營養(yǎng)素的需求就不同。另外，每個(gè)人也有不同的食物喜好。嬰幼兒時(shí)期確保攝人足夠的維生素、微量元素及脂肪酸，以滿足大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；青少年生長發(fā)育速度快，活動(dòng)量大，需要攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素；老年人新陳代謝減慢，活動(dòng)量減少，每日所需熱量減少，但對鈣的需求增加。此外，由于老年人胃腸功能、咀嚼功能減弱，味覺改變等因素均可影響營養(yǎng)素的攝取。

（2)身高和體重：相對而言，身體高大、體格強(qiáng)壯的人對營養(yǎng)的需要量較高。

（3)特殊生理期：女性在妊娠期、哺乳期對營養(yǎng)的需求明顯增加，也可能改變原來的飲食習(xí)慣。

2.心理因素 

一般情況下，不良的情緒，如焦慮、煩躁、緊張、恐懼、悲哀等均可抑制胃腸蠕動(dòng)，降低食欲，甚至厭食；而輕松愉快的心情則增進(jìn)食欲。此外，進(jìn)食的環(huán)境、餐具、食物的色香味等都可影響人的心理狀態(tài)，改變食欲。

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