罐頭化學(xué)性胖聽 | 2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識點(diǎn)小結(jié)&模擬練習(xí)來了！醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理如下，希望可以幫助大家鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)考點(diǎn)！

【練習(xí)題】罐頭發(fā)生化學(xué)性胖聽的原因？

A.酸性內(nèi)容物的腐蝕

B.內(nèi)容物過多

C.微生物作用

D.平酸菌作用

E.低溫凝結(jié)

【正確答案】C

【答案解析】罐頭的底蓋向外鼓起的脹罐，稱為胖聽?；瘜W(xué)性胖聽：系金屬罐受酸性內(nèi)容物腐蝕產(chǎn)生大量氫氣所致，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣味，一般不宜食用。

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