醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了亞硝酸鹽食物中毒機(jī)理 | 2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識(shí)點(diǎn)總結(jié)&模擬練習(xí)如下，希望可以幫助大家鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)考點(diǎn)！

【練習(xí)題】亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)理是？

A.巰基酶失活

B.膽堿酯酶活性被抑制

C.溶血作用

D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白

E.毛細(xì)血管擴(kuò)張

【正確答案】D

【答案解析】機(jī)體內(nèi)大量攝入亞硝酸鹽，可使血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楦哞F血紅蛋白，失去其運(yùn)輸氧的能力而導(dǎo)致組織缺氧。

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