酶反應(yīng)體系的最適pH、緩沖液的種類和濃度
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測定酶活性濃度時一定要選擇在最適pH。
因為此處酶反應(yīng)速度最大,測定靈敏度最高。此處酶活性變化的斜率最小,如反應(yīng)體系中出現(xiàn)pH變化時,對測定結(jié)果影響最小。
pH還可以影響酶的穩(wěn)定性。
為使反應(yīng)體系能穩(wěn)定在最適pH范圍,實際檢測時多采用不同類型、不同濃度的緩沖液。
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