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水溶性維生素簡介

（water-soluble vitamins）

水溶性維生素常是輔酶或輔基的組成部分。水溶性維生素E主要包括維生素B1，維生素B2和維生素C等。一類能溶于水的有機營養(yǎng)分子。其中包括在酶的催化中起著重要作用的B族維生素以及抗壞血酸（維生素C）等。

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