英文名稱：Carbonicacidmonosodiumsalt

sodiumbicarbonate

bicarbonatedesodium

bicarbonateofsoda

sodium hydrogencarbonate

InChI=1/CH2O3. Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1

是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。