1． 食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。

2． 有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

3． 海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康。

4． 海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。