天氣越來(lái)越冷，很多人鐘情于熱辣的食物，食用時(shí)還會(huì)搭配一些重口味的腌制小菜……殊不知，這些飲食壞習(xí)慣可能“暗藏殺機(jī)”。

老謝（化名）今年80歲了，半年前，他吃飯時(shí)總覺(jué)得有些吞咽困難，但因?yàn)闆](méi)有明顯疼痛，就沒(méi)有重視。三個(gè)月后，這種感覺(jué)還是沒(méi)有消失。老謝覺(jué)得不太對(duì)勁，就到杭州市第一人民醫(yī)院就診。在一系列檢查后，老謝被診斷為胃食管結(jié)合部癌，腫瘤發(fā)生在食管和胃交界處?！捌綍r(shí)能吃能睡，只是喉嚨稍微有點(diǎn)不舒服，怎么就變成癌癥了？”老謝一時(shí)間想不通。

接診的杭州市第一人民醫(yī)院胃腸肛外科主任醫(yī)師單毓強(qiáng)發(fā)現(xiàn)，老謝有兩個(gè)吃東西的習(xí)慣，一個(gè)是常年吃腌制食物，另外一個(gè)則是“趁熱吃”。

老謝屬于重口味，一般的菜總覺(jué)得沒(méi)味道，每頓飯都要吃?xún)煽谧约弘绲南滩瞬胚^(guò)癮。為了滿(mǎn)足這個(gè)喜好，他年年腌咸菜，如今已經(jīng)腌了四十多年。另外，在生活中，老謝可以說(shuō)是“無(wú)燙不歡”：湯要熱著喝，水要熱著喝……沒(méi)有燙的感覺(jué)就不過(guò)癮，覺(jué)得“趁熱吃”才舒服。

單毓強(qiáng)說(shuō)，老謝的這兩個(gè)飲食習(xí)慣，恰巧就是胃和食道最忌諱的，長(zhǎng)此以往，胃和食道很難不出問(wèn)題。

單毓強(qiáng)表示，大部分早期消化道腫瘤都與不良飲食習(xí)慣有一定的關(guān)系，他在臨床上發(fā)現(xiàn)，很多胃癌患者都有不良飲食習(xí)慣。

吃燙食是食道的大忌。食道表面覆蓋著一層柔軟的黏膜，黏膜很嬌氣，尤其怕熱，接觸到超過(guò)65攝氏度的食物時(shí)就有可能被灼傷。長(zhǎng)期食用過(guò)熱的食物，可能會(huì)反復(fù)燙傷食道黏膜，引起食管黏膜的炎癥反應(yīng)，增加食道癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

老謝不理解，明明吃進(jìn)嘴里的時(shí)候沒(méi)感覺(jué)到燙，怎么就會(huì)燙傷食道了呢？單毓強(qiáng)表示，這是因?yàn)榭谇缓褪车滥蜔岬臏囟炔煌谇坏哪蜔釡囟仍?5攝氏度至70攝氏度之間，而食道黏膜的耐熱溫度只有50攝氏度到60攝氏度，65攝氏度以上的食物就可能損傷消化道黏膜。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確把65攝氏度以上的熱水歸為2A類(lèi)致癌物。

俗話(huà)說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話(huà)說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì)，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

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