黃酮化合物的抗氧化活性：

自由基是引起癌癥、衰老、心血管等退變性疾病的罪惡之源。自由基在體內(nèi)可直接或間接地發(fā)揮強(qiáng)氧化劑作用而與機(jī)體內(nèi)核酸、核蛋白和脂肪酸相結(jié)合，轉(zhuǎn)變成氧化物或過(guò)氧化物，使之喪失活性或變性，細(xì)胞功能發(fā)生障礙，引起機(jī)體逐漸衰老或病變。生物體內(nèi)常見(jiàn)的自由基有：超氧陰離子自由基、羥基自由基、烷氧自由基等。Sadik等的研究表明黃酮類化合物具有清除自由基和抗氧化活性的功能。研究顯示，黃酮類化合物具有抑制自由基的生成、降低脂質(zhì)過(guò)氧化和刺激抗氧化酶的作用。其作用機(jī)理在于它能有效阻止自由基在體內(nèi)產(chǎn)生的三個(gè)階段，即與超氧陰離子自由基反應(yīng)阻止自由基引發(fā)；與金屬離子螯合阻止羥基自由基的生成醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理；與脂質(zhì)過(guò)氧化基反應(yīng)阻止脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程。

黃酮化合物除了上面這些生物活性外，還有其他一些重要活性，具有重要生物學(xué)作用。比如免疫調(diào)節(jié)、抗炎鎮(zhèn)痛、抗糖尿病、抗輻射、酶抑制劑等作用。