胰液和膽汁作用：

胰液是由胰腺外分泌部分泌的一種無色、無嗅、呈堿性的液體，pH值7.8～8.4.正常成人每日分泌量為1～2L.主要成分有水、碳酸氫鹽和多種消化酶。

胰液的主要作用是：

①碳酸氫鹽可中和進(jìn)入十二指腸的胃酸，使腸粘膜免受強(qiáng)酸侵蝕醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理，并為小腸內(nèi)多種消化酶發(fā)揮作用提供適宜的堿性環(huán)境。

②多種消化酶對食物具有消化作用。胰淀粉酶可水解淀粉為麥芽糖；胰脂肪酶可水解脂肪為甘油、甘油一酯和脂肪酸；胰蛋白酶原和糜蛋白酶原在腸激酶的激活下，分別轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘囊鹊鞍酌负兔拥鞍酌羔t(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理，可使蛋白質(zhì)逐步分解為月示（P16）、胨、多肽和氨基酸。

胰液所含消化酶數(shù)量多、種類全，是消化力最強(qiáng)的消化液。

膽汁的主要成分有膽鹽、膽固醇、膽色素等，但無消化酶。膽鹽可促進(jìn)脂肪及脂溶性維生素的消化和吸收。