趕走失眠疲勞的家常菜

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量

做法：

(1)銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。(2)蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。(3)湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。(5)蓮子易熟稍后放入。(6)開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質(zhì)。

2、小麥紅棗豬腦湯

材料：豬腦100克，小麥30克，棗(干)20克，白砂糖20克，黃酒5克

做法：

(1)小麥洗凈，濾干。(2)紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。(3)豬腦挑去血筋，洗凈。(4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時。(5)再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。(6)繼續(xù)慢燉半小時至1小時，離火。

功效：補腦除煩，養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等癥。

3、鮮百合雪梨瘦肉雪蛤湯

材料：梨200克，豬肉(瘦)120克，雪蛤膏12克，百合50克，鹽4克，姜5克

做法：

(1)雪蛤膏先用水浸透發(fā)開，去黑子、雜物、洗凈、滴干。(2)雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗凈，切粒。(3)選新鮮百合和瘦豬肉，用水洗凈。

(4)將百合摘開成一瓣一瓣。

(5)瘦豬肉切粒。

(6)生姜去皮，用水洗凈，切1片。

(7)加適量水，猛火煲至滾。

(8)放入以上材料，候水滾起。

(9)用中火繼續(xù)煲至豬肉熟透。

(10)加細鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：此湯清熱而不太寒涼，補益而不燥熱，補而不膩，適合一家大小日常飲用;(2)患上肺結(jié)核，干咳少痰，或痰中帶血、潮熱、盜汗、顴紅、咽干口燥、失眠、煩躁、肌肉消瘦，可以用此湯作食療之用。

4、魚頭湯

材料：鳙魚1000克，天麻15克,香菇(鮮)35克,蝦仁50克,雞肉50克，豬油(煉制)25克,胡椒2克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,味精1克

做法：

(1)雞肉洗凈切丁。

(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。

(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。

功效：(1)健腦醒神，寧心安神，益智。

(2)適用于肝風內(nèi)動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。　　5、茼蒿菜粥

材料：粳米100克，茼蒿200克，冰糖100克

做法：

(1)先將茼蒿洗凈，切碎。

(2)再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水1000毫升。

(3)置火上燒開，加入茼蒿菜，冰糖熬煮成粥。

功效：

(1)安心神，和脾胃，消痰飲，利二便。

(2)適用于肺熱咳嗽痰濃、高血壓頭昏腦漲及煩熱頭昏、睡眠不安等癥。

6、糖水百合湯

材料：百合(干)100克，白砂糖30克

做法：

百合加水500毫升，文火煎煮，熟爛后加糖適量

功效： (1)百合葉甘、苦，性微寒，能清心安神，治心煩不安，失眠多夢。

(2)此湯可用于病后余熱不凈、體虛末復的虛煩失眠，伴有結(jié)核病史的失眠患者選服尤佳?！　?、桂圓肉粥

材料：粳米100克，桂圓15克，棗(干)5克

做法：

將桂圓肉、紅棗、粳米一并煮粥。

功效：桂圓能健脾補血。它含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質(zhì)、脂肪及鞣質(zhì)，與紅棗配合，適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質(zhì)虛弱等的輔助治療。

8、果香豬肉丸

材料：豬肉(瘦)300克，洋蔥(紅皮)150克，雞蛋50克，柚子200克，圓白菜150克，芹菜50克，生地黃15克，番茄醬35克，醬油15克，胡椒1克

做法：

(1)肉剁細，洋蔥、芹菜洗凈切碎。

(2)肉茸加入生地黃、洋蔥、芹菜、雞蛋，放入調(diào)成糊狀的面粉。

(3)酌量放鹽與胡椒，再用勁拌和，要拌和得徹底;到拌得起粘起，搓成5個大肉丸子。

(4)將菜葉硬莖的地方削平，放在熱水里浸軟，取出，瀝去水分。

(5)用2張菜地葉切成三開。

(6)用切開的菜葉條先把肉丸子裹一道，外面再用整張大菜葉包好。

(7)封口的地方用牙簽別住，包兩層菜葉，是防煮時里面的肉散開。

(8)將包好的5個大肉丸平放在深鍋里，湯要滿滿的蓋過肉丸，用中火煮。

(9)煮滾后再放一匙鹽及胡椒少許，以后改用文火慢燉。