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藥物的炮制方法是根據藥物的性質和治療的需要而定的。藥物的性質決定了藥物的理化作用。不同的炮制方法和加入不同的輔料，對藥物的理化性質和治療作用有著不同的影響。中藥經過炮制以后，由于溫度、時間、溶劑以及不同輔料的處理，使其所含的成分產生不同的變化。

中藥材的化學成分是很復雜的，就某種具體的中藥材來說，其中所含的具有一定的生理作用的化學成分，在治療疾病的過程中，可能是起治療作用的有效成分，也可能是無效甚至是有害的成分。盡管目前對于大多數中藥材的有效成分還不十分清楚，然而人們從實踐中認識到在中藥材中可能起生理作用的化學成分，主要在生物堿類、甙類、揮發(fā)油、樹脂、有機酸、油脂、無機鹽等幾類成分中。炮制就是要保留有治療作用的成分，去除無效甚至是有害的成分。

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