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食物中毒具體在幾小時出現(xiàn)，與患者食物中毒的類型有密切關(guān)系，主要分析如下：

1、胃腸型食物中毒：通常潛伏期可以短至一小時，長至數(shù)天，之后會出現(xiàn)胃腸炎相關(guān)癥狀，一般會出現(xiàn)惡心、嘔吐，嘔吐物大多為胃內(nèi)容物，偶爾可以見到含有膽汁、血液或黏液等。另外，也會出現(xiàn)腹痛，大多以陣發(fā)性絞痛為主，部位以上腹部和臍周多見，還可以出現(xiàn)腹瀉，個別患者會伴有寒戰(zhàn)、發(fā)熱、頭痛、全身肌肉酸痛等全身中毒表現(xiàn)。

2、神經(jīng)型食物中毒：潛伏期一般為16-36個小時，短者可減少至兩小時，長者可達10天。在潛伏期結(jié)束后患者就會發(fā)病，一般癥狀輕重不一，有的可以表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐等，有的可能會出現(xiàn)視力模糊、復視、眼瞼下垂、瞳孔擴大、對光反射消失等，還有患者會出現(xiàn)自主神經(jīng)功能受損的表現(xiàn)，如唾液分泌減少、血壓正常又升高、脈搏先慢后快，甚至有腹脹、尿潴留等癥狀。

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