秋天氣候干燥，多吃富含維生素的食物，可以緩解秋燥不適感，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，非常適合秋天時(shí)節(jié)食用。

天寒地凍，人體陽氣潛藏于體內(nèi)，容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。羊肉甘熱，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的作用。冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，也可用于治療腎陽不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產(chǎn)后虛羸少氣等癥。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，羊肉蛋白質(zhì)含量高，具有較好的營養(yǎng)價(jià)值，且脂肪含量低，不易導(dǎo)致肥胖和高膽固醇血癥。羊肉中鐵含量較高，且容易吸收，對防治缺鐵性貧血非常有益。羊肉中含有微量元素硒，對人體的正常生長和生殖非常重要，還可降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對增加消化酶成分、保護(hù)胃壁、幫助消化、預(yù)防胃癌發(fā)生有一定作用。

既然吃羊肉有這么多好處，那要如何搭配才能吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出美味呢？

我們都知道，羊肉有膻味，需要搭配佐料來去膻；羊肉為熱性葷食，吃了容易上火，需要根據(jù)自身體質(zhì)搭配清熱祛火的蔬菜；羊肉用于疾病的調(diào)養(yǎng)，更需要搭配合適的中藥，才能發(fā)揮它的作用。下面就來詳細(xì)講講。

有人吃羊肉時(shí)用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內(nèi)陽氣生發(fā)，使羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。茶水是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉庵懈缓鞍踪|(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。羊肉與南瓜都是溫?zé)嵝允澄?，若搭配在一起食用，容易上火?/p>

為了使羊肉功效得到較好的發(fā)揮，下面推薦兩種搭配方式。一是搭藥。中醫(yī)認(rèn)為“形不足者，溫之以氣”（《黃帝內(nèi)經(jīng)》），對于腰膝酸軟、夜尿多、陽痿、易感冒等腎陽虛的患者可搭配制附片，或配以仙茅、淫羊藿等中藥。對于寒疝腹中痛，脅痛里急及產(chǎn)后腹痛者，早在2000多年前，醫(yī)圣張仲景就創(chuàng)制了當(dāng)歸生姜羊肉湯。方中當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，生姜溫中散寒，羊肉溫中補(bǔ)虛，三藥合用共收溫養(yǎng)血脈、補(bǔ)虛散寒、行氣止痛之功效。

二是配素。羊肉性溫?zé)?，常吃易上火，中醫(yī)講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性的蔬菜，起到清涼解毒、去火的作用。白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增加食欲、幫助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。白蘿卜與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。

此外，豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，且有益氣和中、生津潤燥、強(qiáng)筋壯骨的功效，所以羊肉配豆腐也是很好的選擇。 

俗話說病從口入，如果成為一名公共營養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康，對于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說，就是“一人學(xué)營養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營養(yǎng)師。看完公共營養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

（點(diǎn)擊上圖了解詳情）

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“冬天暖身吃羊肉，如何搭配才能吃出營養(yǎng)和健康？”全部內(nèi)容，想了解更多公共營養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容，請點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有17年，專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育，已經(jīng)為數(shù)百萬學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助，贏得了的廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴，未來我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你，提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。