飲食是健康的基礎(chǔ)，不同的人群有著不同的飲食需求，不合理的飲食會(huì)增加多種疾病的發(fā)生和死亡風(fēng)險(xiǎn)，甚至減少壽命。那什么樣的飲食才是健康飲食呢？

近日，《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》發(fā)布了2023年度最佳飲食榜單。該榜單是由營(yíng)養(yǎng)、飲食心理、糖尿病和心臟病領(lǐng)域?qū)＜?，評(píng)估近40種飲食模式后，針對(duì)不同人群給出的飲食參考。

2023年度最佳飲食榜單前3名是：

地中海飲食仍位居榜首，得舒飲食以及彈性素食并列第2名，整體最佳飲食排名第3的仍是健腦飲食。

地中海飲食之所以健康，是因?yàn)檫@種飲食模式強(qiáng)調(diào)蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果、全谷物、橄欖油和香料頓頓要有；魚類和海鮮每周至少吃2次；適量食用家禽、雞蛋、奶酪和酸奶；遠(yuǎn)離紅肉和糖類；如果不得不飲酒的話，可以適量飲用一些紅酒，當(dāng)然不飲酒是最好的。同時(shí)，保持身體活躍，增加運(yùn)動(dòng)，也是地中海飲食不可或缺的部分。

得舒飲食的核心是高鈣、高鉀、高鎂、高膳食纖維，限制飽和脂肪酸，保證不飽和脂肪酸的豐富。

武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士研究生導(dǎo)師譚曉東教授2023年1月在接受長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)采訪時(shí)介紹，多項(xiàng)研究顯示，遵循地中海飲食可能會(huì)帶來(lái)諸多健康益處，包括減輕體重，促進(jìn)心臟、血管和大腦等健康，預(yù)防癌癥、糖尿病等慢性疾病，以及延長(zhǎng)壽命等。

彈性素食與純素食不同，彈性素食注重素食食譜中營(yíng)養(yǎng)的均衡，因此也更健康，尤其適合熱愛(ài)素食的人群，倡導(dǎo)五類食物的均衡攝入，包括“新肉類”，即豆腐、豌豆、堅(jiān)果、雞蛋；蔬菜和水果；全谷物主食；乳制品；糖和香料。

健腦飲食結(jié)合了得舒飲食（DASH 飲食）和地中海飲食，鼓勵(lì)多吃9種食物，限制6種食物。具體來(lái)看，鼓勵(lì)多吃的9種食物包括：綠色多葉蔬菜、其他蔬菜、漿果、堅(jiān)果、橄欖油、全谷物、魚、豆類、禽肉。

限制6種食物包括：酒，最好是不飲酒；紅肉，每周不超過(guò)3份；甜品，每周食用甜點(diǎn)不超過(guò)4次；黃油和人造黃油，每天不超過(guò)1湯匙；奶酪，不超過(guò)每周1次；油炸食品，最好每周不超過(guò)1次。

譚曉東教授認(rèn)為，雖然不同的飲食模式，都對(duì)能吃和不能吃的食物給出了推薦，但在選擇適合自己的飲食模式時(shí)，我們還需要多考慮一些因素。首先要考慮的是，食譜中的食物是否可以接受？其次，飲食計(jì)劃也要配合日常運(yùn)動(dòng)。要評(píng)估運(yùn)動(dòng)消耗的熱量和飲食攝入的熱量是否平衡。一般來(lái)說(shuō)，攝入的熱量略少于每天消耗的熱量是減重的理想狀態(tài)。

地中海飲食連續(xù)6年蟬聯(lián)整體最佳飲食排行榜榜首，而且在最健康、對(duì)心臟最有好處、最適合糖尿病、最容易遵循、以植物為主的飲食的6個(gè)分項(xiàng)榜單也全部位列第一。

地中海飲食總的來(lái)說(shuō)有以下特點(diǎn)：高纖、高鈣、抗氧化、低脂、低熱量。

1.每餐都有水果、蔬菜、全谷物、橄欖油、豆類、堅(jiān)果、香料；

2.每周至少吃2次魚和海鮮；

3.禽類、蛋類和奶制品每周可以酌情吃一點(diǎn)；

4.紅肉和甜食只能偶爾吃；

5.基本不喝酒，如果要喝酒，只選擇葡萄酒，女性每天限1杯，男性每天限2杯。

有的人可能會(huì)問(wèn)，照搬國(guó)外的飲食方式，中國(guó)人是否適合？

同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科羅斌及吳萍2020年6月在健康時(shí)報(bào)刊文指出，地中海飲食是非常好的膳食模式，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，可以試試“改良版”。

五谷雜糧：如小米、燕麥、玉米、高粱、蕎麥、各種豆類等。推薦食用雜糧飯，例如白米搭配黑豆、蕎麥或者高粱、玉米、燕麥等，可以有效進(jìn)行氨基酸互補(bǔ)。

肉類：我國(guó)居民傳統(tǒng)的食肉習(xí)慣還是以吃紅肉為主，因此建議每周食用紅肉不超過(guò)三次，并盡量以魚肉或雞肉、鴨肉等白肉替代。

海鮮類：內(nèi)陸地區(qū)的人群要經(jīng)常吃到新鮮的海魚是一件比較難的事情，所以建議大家用河魚、河蝦去替代，并保證每周至少攝入兩次。

奶類及其制品：要求自己每天飲用300毫克左右。乳糖不耐受者可選擇飲用其他奶制品，如酸奶、干酪等。

蔬菜水果：培養(yǎng)多吃新鮮蔬果的習(xí)慣，按照膳食指南要求，蔬菜攝入量大約為0.6～1斤/天，水果200～350克/天。盡可能選用應(yīng)季的蔬菜和水果。

食用油：可用茶油代替地中海飲食中的橄欖油；若不允許，則應(yīng)在日常烹調(diào)中使用各種植物油如稻米油、葵花籽油、花生油等（不過(guò)也需控制每天食用量），少用不用豬油、牛油等動(dòng)物油。

葡萄酒：不必刻意去喝，平時(shí)飲用白開(kāi)水、淡茶等都可，但要避免甜飲料和果汁飲料。

食用鹽：每天少于5克。鹽腌制品、各種醬料、膨化食品等也要少吃。

最后，需要提醒大家的是，并不存在完全完美的飲食模式，每個(gè)個(gè)體都存在差異性，因此在選擇飲食模式時(shí)不可照搬照抄，要根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。配合運(yùn)動(dòng)，效果更好～

俗話說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì)，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

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